Enotria古希臘人稱意大利為Enotria，也就是葡萄酒的土地。這個名字在當今仍然是名副其實的，因為意大利所屬的每一個大區都生產自己的葡萄酒。葡萄酒是真正聯系這片土地的文化精髓。

新酒。就是指以當年采收的葡萄所釀造出來的酒，雖然隔年喝它還不至于變成“老酒”，但時間越久，新酒所強調的果香、清新口感會漸漸消失。通常新酒建議在出廠三個月內品嘗，千萬不要把新酒“陳年”，它們不耐久藏。

冰葡萄酒。將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。

貴腐葡萄酒。在葡萄的成熟后期，葡萄果實感染了灰綠葡萄孢，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀成的酒。

丹寧酸。帶澀味的酸性物質，是葡萄酒滋味的重要組成。

形容葡萄酒香味的詞匯。葡萄酒的氣味一般是指酒香，芳香則是沒有經年發酵的新酒氣味，醇香用來描繪層次豐富的陳釀，此外描述香味常用的詞還有“微弱”“適中”“濃烈”等。封閉型香氣則是指還沒醞釀成型的微弱香氣。藥草味是指卡百內、白索維弄或黑比諾釀酒所獨有的香草氣息。

酒體和諧。葡萄酒各成分彼此協調，酸甜度與酒香相得益彰，回味綿長的感覺。

烈度。以葡萄酒酒精度、酸度、丹寧酸度為基礎的結構框架。

細膩和典雅。如同奧黛麗·赫本的純真和風情，無法言喻。通常用來描述諸如拉非特羅特希爾德莊園葡萄酒、伊坤莊園葡萄酒、勃艮第葡萄酒和拉塔什葡萄酒等上等經典酒品。

暈瓶。葡萄酒裝瓶后受到震蕩在一段時期中失去氣味的現象。一般幾個月后會自動恢復。

掛杯。上好的葡萄酒在搖動酒杯時酒體旋動掛在壁上下滑的過程，對于葡萄酒愛好者是賞心悅目的現象。旋動要耐心，讓酒香慢慢揮發。

品酒。酒隨舌卷入口中，輕輕攪動。“始則柔軟，繼之深長，進而纏綿，漸至迷離，終于恍惚眩暈，然后天旋地轉，朦朧間不知天上地下、今夕何夕……一直飄舞到繁花時節、星云之外”，上好佳釀會帶給你這般迷離陶然的感覺。

  通過上面的介紹，我們也很好的理解了葡萄酒的專業詞匯。多了解葡萄酒知識，對我們以后都會有幫助。理解葡萄酒可以從更深層次的方面去了解一些差異，這樣我們就會對酒文化有很好的了解，這樣可以選擇更適合自己的葡萄酒。